大根餅 おいしいけどうまくできない

最近　大根餅を度々作っています。
昨日は大根一本食べてしまいました。　こうなるととくべつ安くもない。
度々作るのは上手にできないから。
レシピは、「大根＋ネギ+ベーコン＋片栗粉＋小麦粉＋鶏がらスープの素
これで作るお好み焼きの気分で作っています。
お店で食べるものよりも柔らかく、保存に向かない感じです。
片栗粉を増やすのは簡単ですが、大根の水分の抜き方も難しく。
大根一本でお好み焼き1枚の感じで作ってます。
もうちょっと修行が大事かな。